Mercanta
Trabajar en el Red Roaster de Brighton como tastador de café ha sido una de las experiencias más enriquecedoras de mi vida. Como amante del café, tuve la oportunidad de probar diferentes variedades de granos de todo el mundo y aprender sobre su procesamiento y tostado. #### El proceso El proceso de degustación de café es muy detallado y requiere un gran sentido del olfato y del paladar. Cada mañana, antes de comenzar mi turno, me preparaba para la degustación, asegurándome de que mi paladar estuviera limpio y descansado. Luego, comenzaba a probar los granos recién tostados, evaluando su aroma, sabor, acidez, cuerpo y postgusto. A medida que trabajaba en el Red Roaster, me di cuenta de que había un mundo de diferencia entre el café de alta calidad y el café promedio. Los granos de calidad superior tenían un aroma intenso y complejo, con notas de frutas, especias y chocolate. El sabor era equilibrado, con una acidez viva y un cuerpo suave. El postgusto era limpio y duradero. Por otro lado, el café de baja calidad tendía a tener un aroma débil y poco interesante, con un sabor amargo y un cuerpo ligero. #### Mercanta A medida que mi pasión por el café crecía, decidí tomar un curso de cata y especialización en Mercanta The Coffee Hunters en Londres. El curso fue intensivo y cubrió todo, desde la historia del café hasta los métodos de cultivo y procesamiento. Mi experiencia con Mercanta [The Coffee Hunters](https://coffeehunter.com/) fue increíble. El curso fue conducido por expertos en el campo del café que compartieron sus conocimientos y experiencias con nosotros. Me impresionó ver cómo estos expertos podían evaluar un café simplemente oliéndolo y probándolo. Una de las cosas más interesantes que aprendí en el curso fue sobre el cuidado del café. Aprendí sobre cómo almacenar el café correctamente para mantener su frescura y cómo prepararlo de manera adecuada para sacar el máximo sabor. También aprendí sobre los diferentes métodos de preparación, como el café espresso, el café filtrado y el café de cebada. Además de las lecciones teóricas, también tuvimos la oportunidad de practicar lo que habíamos aprendido. Durante el curso, tuvimos varias sesiones de degustación de café en las que pudimos evaluar los diferentes perfiles de sabor de los granos. También tuvimos la oportunidad de preparar café utilizando diferentes métodos, como la cafetera de goteo y la máquina de espresso. El ambiente en el curso era muy amigable y colaborativo, todos los participantes compartían sus conocimientos y preguntas, fue una gran oportunidad para conocer a otras personas que compartían mi pasión por el café. Al final del curso, me sentí muy preparado para continuar trabajando en el campo del café y seguir aprendiendo más sobre este maravilloso producto. En resumen, mi experiencia en Mercanta the Coffee Hunters fue increíble, aprendí mucho sobre el café y me ayudó a mejorar mi habilidad para evaluar y preparar el café. Sin duda recomendaría este curso a cualquier amante del café que quiera aprender más sobre este maravilloso producto. Después de completar el curso, volví al Red Roaster con una mayor comprensión y apreciación del café. Pude compartir mis conocimiento.